Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de macaroni
1	oignon, coupé en fines rondelles
	beurre pour faire revenir
4 cs	de vermouth sec (Noilly Prat, par ex.)
2 dl	de crème
200 g	de l'Etivaz AOP, râpé à la râpe à rösti
	sel
	poivre
	poivre de Cayenne
1 bouquet	de ciboulette, finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les macaroni al dente dans beaucoup d'eau salée, égoutter.
Dorer les oignons dans le beurre, mouiller avec le vermouth, étuver brièvement. Incorporer la crème, porter à ébullition.
Ajouter le fromage, laisser fondre, assaisonner.
Mélanger les pâtes et la sauce au fromage, parsemer de ciboulette et servir chaud.

Incorporer des petits dés de jambon cuit ou cru à la sauce.