Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Boulettes:
8 dl	de lait
1 pincée	de sel
1 sachet	de sucre vanillé
3 cs	de sucre
75 g	de semoule d'épeautre
150 g	de séré à la crème
Sauce pomme-menthe:
3 - 4	pommes, env. 500 g, épluchées, coupées en dés
2 dl	de jus de pomme
50 g	de sucre
1 cc	de jus de citron
4 cs	de chocolat noir, finement haché feuilles de menthe pour décorer
	quelques feuilles de menthe, finement ciselées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Boulettes: porter le lait à ébullition. Ajouter le sel, le sucre vanillé et le sucre. Verser la semoule en pluie tout en remuant. Laisser épaissir 30-40 minutes à feu doux.
Laisser légèrement refroidir. Incorporer le séré. Répartir dans le moule rincé à l'eau froide. Laisser prendre une nuit au réfrigérateur à couvert.
Sauce pommes-menthe: porter à ébullition le jus de pomme, le sucre et le citron pendant quelques instants. Laisser éventuellement refroidir et incorporer la menthe ciselée.
Former des boules de semoule à l'aide d'un portionneur à glace. Disposer sur des assiettes. Napper de sauce pomme-menthe. Parsemer de chocolat et décorer de feuilles de menthe.