Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
200 g	de pois chiches, trempés toute une nuit dans l'eau froide
Sauce yogourt à l'ail des ours:
180 g	de yogourt nature
1 bouquet	d'ail des ours, quelques feuilles pour décorer et le reste finement coupé
	un peu de jus de citron
1 cs	d'huile de colza ou d'huile de noisette
	sel, poivre

Porter les pois chiches à ébullition dans l'eau de trempage. Egoutter, rincer à l'eau chaude. Mettre les pois chiches dans 6 dl d'eau fraîche et porter à ébullition. Cuire env. 30 min puis laisser tirer 30 min à couvert, sur la plaque éteinte.
Sauce yogourt: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Egoutter les pois chiches, mélanger à la sauce et dresser sur l'ail des ours.

Avec des pois chiches cuits: Doubler les quantités: 100 g de pois chiches secs correspondent à 200 g de pois chiches en boîte ou en bocal.