Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

10 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les bords
Pâte:
300 g	de farine
¾ cc	de sel
15 g	de levure, émiettée
env. 1,75 dl	de lait
75 g	de beurre, ramolli, coupé en morceaux
Farce:
1 gousse	d'ail, pelée
2 brins	de romarin, effeuillés
½ bouquet	de thym, effeuillé
½ bouquet	d'origan, effeuillé
1 bouquet	de persil
250 g	de séré mi-gras
150 g	de séré maigre
100 g	d'étivaz AOP ou de sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre du moulin
	farine pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, former une fontaine. Diluer la levure dans un peu de lait, verser dans la fontaine avec le lait et le beurre. Pétrir légèrement jusqu'à obtention d'une pâte lisse, couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Farce: passer au mixer l'ail, les herbes et la moitié du séré mi-gras ou hacher finement l'ail et les herbes. Mélanger avec les autres ingrédients, assaisonner.
Abaisser la pâte en rectangle sur un peu de farine. Etaler la farce jusqu'à 1 cm du bord, rouler dans la longueur. Couper en morceaux de 6 cm env. Disposer dans le moule chemisé de papier sulfurisé et beurré à env. 5 mm d'intervalle. Laisser lever 30-45 min. Saupoudrer d'un peu de farine.
Cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Servir chaud.