Ingrédients

11 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake de 25 cm de longueur
un peu d'huile et du film alimentaire pour le moule
2	blancs d'œufs
1 pincée	de sel
125 g	de sucre
2	jaunes d'œufs
3 - 4 cs	de kirsch ou de thurgados (eau-de-vie aux pommes)
3 dl	de crème entière, fouettée
Décoration (par exemple):
	cerises confites
	feuilles de mélisse

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Badigeonner le moule d'huile, chemiser de film alimentaire.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et battre en neige. Ajouter le sucre, battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporer les jaunes d'œufs et le kirsch ou le thurgados puis, délicatement, la crème fouettée. Verser la masse dans le moule, lisser. Laisser prendre au moins 4 heures au congélateur.
Placer brièvement au réfrigérateur avant de servir. Démouler sur un plat, ôter le film alimentaire. Couper en tranches, dresser sur des assiettes et décorer.

Servir avec une compote de cerises ou de pommes, une salade de fruits ou un coulis de fruits.