Chou aux oeufs durs

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Chou aux oeufs durs

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
4	ficelles, partagées en deux
	beurre à tartiner
1	oignon, finement haché
4	radis roses, coupés en dés
2 cs	de ciboulette, hachés
2 cs	de persil, hachés
	beurre pour faire revenir
3	oeufs, durs et coupés en dés
	sel, poivre
30 g	de beurre
2 cs	de panure
2	choux frisé, sans les feuilles extérieures

Fruits et légumes de saison

Tartiner le pain de beurre, disposer sur une plaque avec la partie tranchée vers le haut.
Griller 4-5 min au milieu du four préchauffé à 250 °C. Eteindre le four.
Faire revenir l'oignon, les radis et les herbes dans le beurre. Ajouter les oeufs, assaisonner et réserver au chaud. Fondre le beurre, ajouter la panure et dorer. Réserver.
Partager le chou frisé en quatre, cuire 10-15 min à l'eau salée de façon à ce qu'il reste bien croquant, égoutter.
Dresser le chou frisé sur des assiettes préchauffées. Garnir du mélange herbes et panure et servir avec le pain grillé.