Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 moules à gratin individuels de 2,5-3 dl
beurre pour les moules
0,8 - 1 kg	de pommes de terre à chair farineuse, épluchées, râpées en fines lamelles
1 cc	de sel
	poivre du Moulin
Crumble:
50 g	de sbrinz AOP, fraîchement râpé
4 cs	de chapelure
4 cs	de farine
½ cc	de paprika
75 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
2 cs	de noisettes, finement hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner les pommes de terre, répartir dans les moules beurrés.
Crumble: travailler tous les ingrédients sauf les noisettes pour obtenir une masse sableuse fine. Incorporer les noisettes.
Cuire les pommes de terre 15 minutes au milieu du four préchauffé à 240°C. Parsemer de crumble, cuire encore 10 minutes.

Remplacer la moitié des pommes de terre par des carottes ou de la courge. Crumble est le terme anglais pour désigner une croûte sablée croustillante.