Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	carotte, coupée en julienne
½	céleri, coupé en julienne
1	poireau, coupé en rondelles
1	oignon, coupé en lamelles
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire revenir
200 g	de lentilles vertes ou brunes
1 dl	de cidre ou de jus de pomme
5 dl	de bouillon de légumes
4 brins	de thym
400 g	de pommes de terre (Charlotte, par ex.), pelées et coupées en dés
	sel, poivre
8 rouleaux	de smoked cheese
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir carotte, céleri, poireau, oignon et ail dans le beurre. Ajouter les lentilles, dorer brièvement. Mouiller avec le cidre et le bouillon, ajouter le thym. Laisser mijoter 20-30 minutes à couvert.
Ajouter les pommes de terre, cuire encore 15 minutes, rectifier l'assaisonnement. Oter le thym.
Dresser dans des bols chauds, garnir de smoked cheese, décorer.

Servir avec du pain croustillant. Remplacer le cidre par du vin blanc. Remplacer le smoked cheese par des rebibes de sbrinz. Utiliser n'importe quel légume d'hiver.