Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en petits dés
4 - 8 tranches	de jambon blanc ou à l'os, env. 400 g
Sauce:
150 g	de séré à la crème
2 - 3 cs	de vinaigre de pomme
1 cs	d'huile de colza
1	oignon, finement haché
	sel, poivre
4 cs	de câpres pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre à la vapeur.
Sauce: mélanger tous les ingrédients sauf les câpres, assaisonner.
Mélanger les dés de pommes de terre encore chauds et la sauce. Réserver au chaud.
Réchauffer brièvement le jambon à la vapeur.
Dresser la macédoine de pommes de terre sur des assiettes, garnir de jambon et parsemer de câpres. Servir immédiatement.

Utiliser un mélange carottes / céleri / pommes de terre.