Pommes de terre au vin et gruyère

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Ingrédients

Pour 50 amuse-gueule

Quantité	Ingrédients
cure-dents
Pommes de terre:
2 dl	de vin rouge ou de jus de raisin rouge
1 bâton	de cannelle
3 - 4	grains de poivre, broyés
2 clous	de girofle
3 cs	de miel
1 gousse	d'ail, coupée en tranches
400 g	de pommes de terre à chair ferme, coupées en dés de 2 cm
1 cs	de beurre
Garniture:
50	raisins secs
200 g	de gruyère AOP, coupé en dés de 1 cm
	persil, pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Pommes de terre: porter à ébullition le vin rouge, les épices, le miel et l'ail. Ajouter les pommes de terre. Cuire à feu doux 20-30 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement réduit. Enlever les épices. Ajouter le beurre, mélanger. Réserver au chaud.
Piquer un raisin sec, un dé de gruyère et un dé de pomme de terre sur chaque cure-dent. Décorer avec le persil, servir sans attendre.

Remplacer le vin rouge par du vin blanc.
Remplacer le miel par du concentré de poires.
Utiliser un autre fromage, selon les goûts.
Saupoudrer d'un mélange de poivre grossièrement moulu.