- Vegetarisch
Kandierte Kartoffelwürfelchen mit Gruyère
Saison
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Kandierte Kartoffelwürfelchen mit Gruyère
Zutaten
Für 50 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Zahnstocher | |
| Kartoffeln: | |
| 2 dl Rotwein oder roter Traubensaft | |
| 1 Zimtstange | |
| 3 - 4 Pfefferkörner, zerdrückt | |
| 2 Nelken | |
| 3 EL Honig | |
| 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten | |
| 400 g festkochende Kartoffeln, in 2-cm-Würfeln | |
| 1 EL Butter | |
| Garnitur: | |
| 50 Rosinen | |
| 200 g Gruyère AOP, in 1 cm grosse Würfel geschnitten | |
| Petersilie zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Für die Kartoffeln Rotwein, Gewürze, Honig und Knoblauch aufkochen. Kartoffeln beigeben. Offen unter gelegentlichem Umrühren 20-30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist. Gewürze entfernen. Butter darunter mischen, warm halten.
- Je 1 Rosine, 1 Käse- und 1 Kartoffelwürfel an Zahnstocher stecken. Mit Petersilie garnieren, sofort lauwarm servieren.
Statt Rot- Weisswein verwenden.
Honig durch Birnendicksaft ersetzen.
Je nach Geschmack anderen Käse anstecken.
Evtl. mit grob zerdrücktem Pfefferbouquet bestreuen.
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