- Veggie
Bonbons au fromage
de saison
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Bonbons au fromage
Ingrédients
Pour 24 pièces
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| papier sulfurisé pour la plaque | |
| 1 pâte feuilletée au beurre abaissée en rectangle, 340 g | |
| farce: | |
| 150 g d'emmental AOP, coupé en petits dés | |
| 1 pomme de terre en robe, en petits dés | |
| 1 oignon, râpé à la râpe à bircher | |
| 1 cs de raifort, fraîchement râpé | |
| 1 bouquet de ciboulette, finement ciselée | |
| 3 cs de demi-crème | |
| sel, poivre | |
| décor: | |
| un peu de blanc d'oeuf, battu | |
| 1 jaune d'oeuf, battu avec 1 cs de demi-crème, pour badigeonner | |
| ciboulette pour décorer (facultatif) | |
| kumquats, coupés en tranches, et clous de girofle | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Farce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
- Abaisser la pâte, couper en 24 rectangles à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Déposer 1-2 cc de farce au milieu de chaque rectangle. Badigeonner les bords de blanc d'oeuf, rouler, tordre les extrémités comme une papillote de bonbon et disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Réfrigérer 15 minutes.
- Cuire 10-15 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C. Servir chaud ou tiède.
Accompagner d'une salade.
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