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Salade de betterave rouge au pamplemousse rose
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Salade de betterave rouge au pamplemousse rose

Salade de betterave rouge au pamplemousse rose

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Salade de betterave rouge au pamplemousse rose

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Ingrédients

Pour 6 personnes

QuantitéIngrédients
1 pamplemousse rose, jus
3 csd'huile de colza
1 - 2 ccde racine de gingembre, râpée
 sel, poivre
600 gde betterave rouge crue, râpée
2 pamplemousses roses, en quartiers, sans la peau
1,8 dlde crème acidulée
 poivre rouge pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Mélanger le jus de pamplemousse, l'huile et le gingembre, assaisonner.
  2. Mélanger la betterave et les quartiers depamplemousse à la sauce, couvrir et laisser reposer une heure minimum.
  3. Disposer la salade sur des assiettes. Garnir d'une cuillerée de crème acidulée, décorer.

Préparer la salade 1/2 journée à l'avance et conserver au frais.

Par portion:

Énergie: 595kJ / 142kcal, lipides: 6g, glucides: 16g, protéines: 3g

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