Ingrédients

1 portion

Quantité	Ingrédients
1 petit plat réfractaire, 20 cm Ø
beurre pour le plat
4 - 5 petits	oignons, env. 200 g, pelés et coupés en lamelles
	beurre pour faire revenir
4 - 6 tranches	de lard cru
Sauce:
2 cs	de vinaigre d'échalote ou aux herbes
2 cs	d'huile de colza
1 cs	de noisettes, broyées et grillées
1 cc	de feuilles de thym
	sel, poivre
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter un peu d'eau et étuver à couvert. Déposer les oignons et le lard dans le plat préalablement graissé.
Dorer brièvement sous le gril ou au niveau supérieur du four préchauffé à 240 °C.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser la sauce sur les oignons et le lard, décorer. Servir chaud ou tiède.

Accompagner de pain ou d'un morceau de fromage. Remplacer l'huile de colza par de l'huile de noisettes. Gratiner en même temps des pommes de terre en robe. Pour alléger: cuire les oignons à la vapeur et remplacer le lard par du poisson (féra, par ex.).