Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de fenouil, coupé en fines tranches ou détaillé en copeaux
	beurre pour faire revenir
1 gousse	d'ail, finement hachée
	sel
400 - 500 g	de pappardelle (nouilles larges)
1	citron, un peu de zeste râpé et le jus
1 cs	de persil, finement haché
2 cs	de basilic, finement ciselé
	sel, poivre du moulin
	sbrinz AOP

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir le fenouil dans le beurre. Ajouter l'ail, étuver. Ajouter un peu d'eau, couvrir et cuire env. 5 minutes al dente.
Cuire les pappardelle al dente dans l'eau bouillante salée, égoutter.
Incorporer le zeste et le jus de citron ainsi que les herbes au fenouil, rectifier l'assaisonnement. Mélanger le tout avec les pappardelle.
Répartir les pâtes dans des assiettes à soupe chaudes, parsemer de sbrinz.