Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'une contenance d'env. 1,5 l
beurre pour le plat
Rigatonis:
350 g	de rigatonis
300 g	de fromage à pâte dure (emmental AOP ou gruyère AOP, par ex.), coupé en bâtonnets
Sauce tomates aux haricots:
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire revenir
250 g	de harcots verts, parés, coupés en petits morceaux
4	tomates, coupées en dés
env. 1 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre
1 cc	de sarriette, finement hachée
	sarriette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée, passer sous l'eau froide et égoutter. Fourrer chaque pâte individuellement d'un bâtonnet de fromage, disposer dans le plat préalablement beurré.
Sauce: faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire. Mouiller avec le bouillon et cuire al dente à couvert. Ajouter la sarriette, assaisonner.
Verser la sauce sur les rigatonis.
Cuire 25-30 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C. Décorer et servir

Préparer la sauce uniquement avec des tomates ou de la ratatouille. Parsemer de fromage râpé avant de gratiner dans le four entrouvert.