Mini-canapés de concombre à la ricotta

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Ingrédients

Pour 25 pièces

Quantité	Ingrédients
1 g concombre de 350 env., coupé en rondelles de 1cm d'épaisseur
garniture:
200 g de ricotta
50 g de jambon (jambon épicé, par ex.), finement haché
sel, poivre
poivrons vert, jaune et rouge, en dès pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Disposer les rondelles de concombre dans des assiettes.
Garniture: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser dans une poche à pâtisserie équipée d'une grosse douille lisse. Garnir les rondelles de concombre, décorer.

Remplacer le poivron par des fines herbes ou par des fleurs comestibles.
Remplacer le jambon par des herbes aromatiques hachées.
Remplacer la ricotta par du séré maigre.
Poser les canapés sur une rondelle de pumpernickel (pain noir de Westphalie).