
- 20min
Mini-escalopes de porc à la crème ail-romarin
de saison
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Mini-escalopes de porc à la crème ail-romarin
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Viande: | |
8 | mini-escalopes de porc, filet par ex. (env. 500 g) |
sel, poivre | |
10 - 15 gousses | d'ail fraîches |
beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
Crème ail-romarin: | |
1,5 dl | de vin blanc |
1,5 dl | de bouillon de viande |
1 branche | de romarin, feuilles |
1,8 dl | de demi-crème pour sauces |
quelques gouttes de jus de citron | |
sel, poivre | |
branche et fleurs de romarin pour décorer |

Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 20 min
- Assaisonner la viande peu avant de la rôtir. Rôtir 2-3 minutes dans le beurre ou la crème à rôtir avec l'ail. Disposer la viande dans un plat, réserver au four préchauffé à 80°C.
- Sauce: déglacer la poêle avec le vin blanc, réduire de moitié. Ajouter le bouillon et le romarin, réduire à nouveau de moitié. Incorporer la demi-crème pour sauces et le jus de citron, assaisonner. Faire bouillir quelques instants. Réchauffer la viande dans cette sauce, décorer.
Remplacer le porc par du poulet ou de l'agneau.

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