Envie de vous régaler avec un repas facile? Ces pâtes accompagnées d'une sauce aux morilles et à la crème mettront tout le monde dans une humeur festive.

Préparation: 15min
Cuisson: 25min
Repos: 1h
Temps total: 1h40min

Par portion:

Énergie: 2604kJ / 622kcal, lipides: 33g, glucides: 65g, protéines: 15g

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Pâtes aux morilles

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
30 - 40 g	de morilles séchées*
2 cs	d'échalotes finement hachées
	beurre pour faire revenir
½ cs	de farine
4 dl	de vin blanc ou de cidre sans alcool
2,5 dl	de crème double (de la Gruyère)
	sel
	poivre
350 - 400 g	de pâtes (tagliatelles, p. ex.)
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire tremper les morilles séchées 1 h dans un saladier rempli d'eau. Changer fréquemment l'eau, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus le moindre grain de sable.
Faire revenir les échalotes 10 min dans le beurre.
Égoutter soigneusement les morilles et les ajouter aux échalotes. Étuver 15 min à couvert. Saupoudrer de farine, ajouter le vin blanc ou le cidre, réduire légèrement.
Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée.
Incorporer la crème à la sauce, laisser épaissir à petit feu, assaisonner.
Dresser les pâtes sur des assiettes, former un nid au milieu et le garnir de sauce aux morilles, décorer de ciboulette.

*Remplacer 30-40 g de morilles séchées par 300-400 g de morilles fraîches. Laver soigneusement les morilles à l'eau courante et les couper en deux ou en quatre selon la grosseur.