Ingrédients

7 portions

Quantité	Ingrédients
Mousse:
1,5 dl	de Qimiq
125 g	d'appenzell, râpé fin
	poivre du moulin
	noix muscade
1,25 dl	de crème entière, fouettée
24 - 32	crackers ronds ou hexagonaux (d'environ 5 cm de ø)
1 poignée	de cresson

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mousse: battre le Qimiq en crème. Ajouter le fromage, mixer et assaisonner. Incorporer la crème, couvrir et réserver 3-4 heures au frais.
Former de petites quenelles de mousse à l'aide de deux cuillères à dessert et déposer une quenelle sur chaque cracker. Parsemer d'un peu de cresson. Servir sans attendre.

Préparer la mousse la veille et la conserver à couvert au réfrigérateur.