Salade de volaille et de pommes à la crème acidulée
de saison
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Salade de volaille et de pommes à la crème acidulée
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| env. 5 dl de bouillonde volaille | |
| 4 blancs de poulet (180 g chacun) | |
| 200 g de crème acidulée | |
| 1/2 orange, jus | |
| sel, poivre | |
| 1/2 céleri-rave, épluché | |
| 2 pommes rouges (Jonagold, par ex.) | |
| 2 cs de noix, hachées grossièrement | |
| pommes en tranches fines pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les blancs de poulet, laisser mijoter 20 minutes à couvert. Laisser refroidir dans la casserole.
- Mélanger la crème acidulée et le jus d'orange, assaisonner.
- Râper le céleri et les pommes avec la râpe à rösti, ajouter immédiatement à la crème.
- Egoutter le poulet, le couper en morceaux ou en lanières irrégulières, ajouter à la salade avec les noix.
- Disposer dans des coupelles et servir.
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