Ingrédients

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moule à tarte de 30 cm de Ø ou plaque de 28x26 cm

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
700 g	de pommes de terre (Agria, par ex.), cuites dans leur peau, épluchées
150 g	de farine
1½ cc	de sel
	poivre du moulin
Liaison:
3	œufs, battus
3 dl	de lait
150 g	de fromage, râpé (emmental AOP, gruyère AOP, appenzell, par ex.)
20 g	de farine
	sel, poivre
50 g	de lard en dés
80 g	d'oignons, hachés
	beurre à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter la farine, assaisonner. Pétrir en une pâte homogène.
Abaisser la pâte sur un peu de farine à env. 1 cm d`épaisseur. Déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Garniture: mélanger les œufs, le lait, le fromage et la farine, assaisonner. Faire revenir le lard et les oignons à feu moyen dans le beurre à rôtir.
Répartir la préparation à base d`œufs et le mélange oignons-lard sur la pâte.
Cuire env. 45 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C.