Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
env. 6 dl	de bouillon de légumes, clair
200 g	de lentilles, vertes ou noires
1 cs	de vinaigre de vin rouge
1 feuille	de laurier
2 clous	de girofle
4 - 5	échalotes, coupées en quatre
2	pommes (Jonagold ou Cox Orange, par ex.), épluchées et coupées en lamelles
	beurre pour faire revenir
1 - 2 cc	de curry, moyennement fort
1	orange, jus
	sel
	coriandre ou de persil plat pour décorer
300 g	de crème fraîche

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les lentilles, le vinaigre et les épices. Laisser mijoter à couvert une petite demi-heure, égoutter. Retirer les épices.
Faire revenir les échalotes et les pommes dans le beurre. Saupoudrer de curry et étuver brièvement. Ajouter les lentilles et le jus d'orange. Rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter 20 minutes à couvert.
Répartir les lentilles aux pommes dans des coupelles chaudes, décorer. Servir la crème acidulée à part.