Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon haché
	beurre pour étuver
3	pommes de terre coupées en petits dés
1 l	de bouillon de légumes léger
50 g	de lard fumé coupé en tranches
1 dl	de vin blanc (Villette, p. ex.)
2 bouquets	de cerfeuil haché
	sel, poivre blanc du moulin
	cerfeuil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter les pommes de terre et étuver. Mouiller avec le bouillon, ajouter le lard. Laisser mijoter 30-40 min à couvert.
Passer la soupe au mixeur. Ajouter le vin et le cerfeuil, rectifier l'assaisonnement.
Dresser dans des assiettes creuses chaudes, décorer.