Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Galettes:
150 g	de farine complète
¾ cc	de sel
1	œuf battu
2,5 dl	de lait
	poivre
	beurre à rôtir
Légumes:
50 g	de carottes coupées en julienne
50 g	de céleri coupé en julienne
50 g	de poireaux coupés en julienne
	beurre pour faire revenir
1 dl	de bouillon
2 cs	de persil finement haché
	sel, poivre
Sauce:
150 g	de séré maigre
0,5 dl	de lait
1 cs	de jus de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Galettes: mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.
Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Verser une petite louche de pâte à la fois pour former des galettes d'env. 12 cm de Ø. Dorer env. 2 min de chaque côté. Couvrir et réserver au chaud.
Légumes: faire revenir les carottes, le céleri et les poireaux dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire env. 5 min al dente. Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.
Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Disposer les galettes dans des assiettes. Garnir de sauce et de légumes.