Ingrédients

18 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
200 g	de farine
½ cc	de sel
	poivre du moulin
2 pointes de couteau	de paprika
1 sachet	de poudre à lever
60 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
100 g	de saucisson, (saucisson d'Argovie ou saucisson de Lyon, par ex.), coupé en petits morceaux
100 g	de gruyère AOP, coupé en petits morceaux
1 dl	de lait
1	œuf
Beurre moutarde:
70 g	de beurre, ramolli
1 cc	de moutarde
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika et la poudre à lever. Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts jusqu'à formation d'une masse friable. Ajouter le saucisson et le fromage, former une fontaine. Mélanger le lait et l'œuf, verser dans la fontaine. Assembler en une pâte souple.
Abaisser la pâte sur un peu de farine à env. 2 cm d'épaisseur. Découper de petites rondelles d'env. 4 cm de Ø, disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 15 à 20 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Beurre moutarde: mélanger le beurre et la moutarde, assaisonner. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Couper en deux les scones légèrement refroidis, tartiner de beurre moutarde. Servir frais.