Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 cs	de poudre de safran des Indes (curcuma)
1 cc	de graines de cumin
1 sachet	de safran
¼ cc	de graines de coriandre
1 pte de couteau	de clou de girofle en poudre
1 pte de couteau	de noix de muscade
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, finement hachée
1 cc	de racine de gingembre, râpée
30 g	de beurre
250 g	de boulgour
6 dl	de bouillon de légumes
4 grandes feuilles	de chou frisé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les épices, les oignons, l'ail et le gingembre dans le beurre.
Ajouter le boulgour, laisser mijoter. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Laisser gonfler à couvert et à feu doux pendant env. 15 minutes.
Dresser le boulgour dans les feuilles de chou frisé.

Le boulgour est constitué de grains de blé précuits, séchés et concassés. Servir avec du chou frisé à la crème.