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Tarte aux noix et à la crème
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Tarte aux noix et à la crème

Tarte aux noix et à la crème

de saison
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Tarte aux noix et à la crème

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Ingrédients

1 plaque à gâteaux de 26-28 cm de ø
Pour 8 pièces
QuantitéIngrédients
Papier sulfurisé pour la plaque
pâte:
100 gde beurre, ramolli
100 gde sucre
1 pincéede sel
1 oeuf
½ citron, zeste râpé
½ ccde cannelle
1 pointe de couteaude clous de girofle en poudre
75 gde noix, moulues
75 gde noisettes, moulues
225 gde farine
liaison:
100 gde confiture d'oranges
4,5 dlde crème entière
3 oeufs
100 gde sucre
1 orange, zeste râpé
1 dlde jus d'orange
décoration:
 lamelles d'orange glacées
 menthe

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Découper une rondelle de 26 à 28 cm de diamètre dans le papier sulfurisé.
  2. Travailler le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Ajouter le sel, le sucre et l'oeuf et remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de citron, les épices, les noix et noisettes. Incorporer la farine tamisée et former une boule de pâte. Réserver au frais dans du film alimentaire pendant 30 min.
  3. Abaisser les 2/3 de la pâte sur la rondelle de papier sulfurisé, disposer sur la plaque. Former un rouleau avec le reste de la pâte, le disposer contre le bord de la plaque en exerçant une pression dessus. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
  4. Garnir le fond de confiture. Mélanger les autres ingrédients et verser délicatement sur la pâte.
  5. Cuire 35 à 40 min au niveau inférieur du four préchauffé à 200 °C.
  6. Laisser la tarte refroidir un peu avant de la décorer.

Servie tiède, cette tarte est un délice.

Par pièce:

Énergie: 2860kJ / 683kcal, lipides: 46g, glucides: 58g, protéines: 10g

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