- 25min
Salade de choucroute au lard
de saison
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Salade de choucroute au lard
Ingrédients
Pour 1 personne
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 2 tranches | de lard, détaillées en lamelles |
| ½ | oignon, finement haché |
| ½ gousse | d'ail, pressée |
| ½ cs | de crème à rôtir |
| 150 g | de choucroute crue |
| 0,5 dl | de bouillon de légumes |
| 1 petite | pomme rouge, râpée |
| Sauce: | |
| ½ cs | de vinaigre de pomme |
| 1 cs | d'huile de colza |
| 2 cs | de crème entière |
| 1 pte de couteau | de moutarde |
| ½ cc | de romarin ou de thym, haché |
| sel, poivre | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 25 min
- Griller le lard à feu moyen, déposer sur du papier ménage.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans la crème à rôtir, ajouter la choucroute et étuver. Mouiller avec le bouillon et cuire 5 minutes à couvert. Ajouter la pomme, cuire à nouveau 5 minutes et laisser refroidir légèrement.
- Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et incorporer à la choucroute.
- Disposer la salade sur une assiette et parsemer de lard, ou placer la salade et le lard dans deux récipients hermétiques séparés (pour emporter).
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