Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de ragoût de porc
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
4 dl	de cidre ou de cidre sans alcool
1 cc	de sucre
2 cs	de concentré de tomates
1 cc	de tabasco
1 cc	de gingembre, haché
1 gousse	d'ail, pressée
1 cc	de sel
1½ cc	de fécule de maïs, délayée dans 2 cs d'eau
1 - 2	pommes de cuisson, coupées en tranches fines
	beurre pour étuver
petites feuilles	de coriandre
100 - 200 g	de crème fraîche

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rissoler la viande par petites quantités dans le beurre ou la crème à rôtir. Tout remettre dans la poêle et ajouter le cidre, le sucre, le concentré de tomates, le tabasco, le gingembre, l'ail et le sel.
Laisser mijoter env. 1 h 30 à couvert.
Incorporer la fécule de maïs en remuant. Faire revenir les pommes dans le beurre puis en garnir la viande. Parsemer de coriandre. Servir avec de la crème acidulée.