Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
1 dl	d'eau
3 - 4 cs	de sucre
1 kg	de pommes (Boskoop, p. ex.) pelées, épépinées et coupées en morceaux
70 g	de beurre coupé en morceaux
4	jaunes d'œufs
100 g	de biscottes émiettées
4	blancs d'œufs montés en neige
fines tranches	de pommes pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition l'eau additionnée de sucre. Ajouter les pommes, cuire à couvert. Égoutter, réduire en purée.
Mélanger le beurre, les jaunes d'œufs, les biscottes et les pommes. Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la préparation dans le moule préalablement beurré. Garnir de tranches de pommes.
Cuire 50-60 min dans le bas du four préchauffé à 200°C.

Servir avec de la crème fraîche ou une crème vanille.