Petites saucisses de viande hachée
de saison
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Petites saucisses de viande hachée
Ingrédients
Pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 250 g | de veau haché |
| 250 g | de porc haché |
| 150 g | de rôti de veau |
| 1 bouquet | de persil, finement ciselé |
| 1 | échalote, hachée fin |
| 1½ petit pain ou tranche | de pain blanc, sans la croûte, |
| trempé dans l'eau et essoré | |
| 2 | oeufs, battus |
| sel, poivre, noix de muscade | |
| farine pour rouler | |
| beurre à rôtir ou crème à rôtir |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et le beurre ou la crème à rôtir, assaisonner, travailler jusqu'à obtention d'une masse homogène.
- Former de petites saucisses de 2 cm d'épaisseur et 5 cm de long env.
- Dorer à feu moyen et par portion dans le beurre ou la crème à rôtir. Réserver au chaud.
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