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Petites saucisses de viande hachée
Petites saucisses de viande hachée

Petites saucisses de viande hachée

de saison
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Petites saucisses de viande hachée

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Ingrédients

Pour 6 personnes

QuantitéIngrédients
250 g de veau haché
250 g de porc haché
150 g de rôti de veau
1 bouquet de persil, finement ciselé
1 échalote, hachée fin
1 1/2 petit pain ou tranche de pain blanc, sans la croûte,
trempé dans l'eau et essoré
2 oeufs, battus
sel, poivre, noix de muscade
farine pour rouler
beurre à rôtir ou crème à rôtir

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et le beurre ou la crème à rôtir, assaisonner, travailler jusqu'à obtention d'une masse homogène.
  2. Former de petites saucisses de 2 cm d'épaisseur et 5 cm de long env.
  3. Dorer à feu moyen et par portion dans le beurre ou la crème à rôtir. Réserver au chaud.
Énergie: 1373kJ / 328kcal, lipides: 20g, glucides: 13g, protéines: 24g

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