Hackfleischwürstchen
Saison
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Hackfleischwürstchen
Zutaten
Für 6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 250 g | gehacktes Kalbfleisch |
| 250 g | gehacktes Schweinefleisch |
| 150 g | Kalbsbrät |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 | Schalotte, fein gehackt |
| 1 - 2 | Weggli oder Weissbrotscheiben, ohne Rinde, in Wasser eingeweicht, ausgedrückt |
| 2 | Eier, verquirlt |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| Mehl zum Formen | |
| Bratbutter oder Bratcrème |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Alle Zutaten bis und mit Eier mischen, würzen, zu einer geschmeidigen Masse kneten.
- Auf wenig Mehl 2 cm dicke, fingerlange Würstchen formen.
- In Bratbutter oder Bratcrème portionenweise bei mittlerer Hitze goldbraun braten, warm stellen, bis alle Würstchen gebraten sind.
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