Chocolat fin et carottes fraîches: réaliser notre recette de muffins qui séduit petits et grands est un jeu d’enfant!

Muffins au chocolat, aux carottes et aux noisettes

Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
12 moules à muffins
beurre et farine pour les moules
Pâte:
3	jaunes d'œufs
140 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
2,5 dl	de double crème
200 g	de carottes, râpées finement
125 g	de chocolat noir, haché ou en copeaux
125 g	de noisettes, moulues et grillées
75 g	de noisettes, écrasées et grillées
1 cc	de cannelle
150 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
3	blancs d'œufs
1 pincée	de sel
Garniture:
200 g	de chocolat noir de couverture, fondu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: battre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé en mousse. Incorporer la crème, les carottes, le chocolat et les noisettes.
Tamiser la farine et la poudre à lever. Battre en neige les blancs d'œufs et le sel. Incorporer alternativement un peu de blancs en neige et un peu de farine à la masse aux carottes, mélanger délicatement. Verser dans les moules préparés. Cuire les muffins env. 30 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir les muffins dans les moules, démouler et déposer sur une grille.
Garniture: napper les muffins de chocolat, laisser durcir.