Gnocchis de courge

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Gnocchis de courge

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour 1 moule à gratin d'env. 23 cm ø

Quantité	Ingrédients
beurre pour le plat
400 g de courge (butternut ou potimarron par ex.), préparée et coupée en morceaux
200 g de pommes de terre (Agria ou Bintje par ex.)
1 oeuf, battu
2 pt es de couteau de curry
sel, poivre
80 à 100 g de farine
100 g de fromage aux noix, coupé en morceaux

Fruits et légumes de saison

Disposer les morceaux de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C. Cuire les pommes de terre dans leur peau.
Peler les pommes de terre et les réduire en purée avec la courge, laisser refroidir.
Mélanger l'oeuf et les épices à la purée. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple. Sur un peu de farine, former des rouleaux de pâte de 2 cm d'épaisseur. Couper en morceaux de 3 à 4 cm de longueur. Laisser les gnocchis dans l'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer et égoutter. Disposer dans le moule préalablement beurré.
Parsemer de fromage aux noix. Gratiner env. 15 minutes dans la partie supérieure du four préchauffé à 220 °C.

Servir avec une salade de saison