Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	de pain sec, coupé en morceaux et ramolli dans de l'eau
50 g	de beurre
150 g	de Sbrinz AOP, râpé
	poivre
100 g	d'échalotes,coupées en fines lamelles
30 g	de beurre
1 botte	de ciboulette, finement hachée
1 bouquet	de persil, finement haché
150 g	de Sbrinz AOP, râpé
1 l	de bouillon de bœuf, chaud

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Comprimer le pain, le faire revenir dans le beurre. Ajouter le Sbrinz, bien mélanger. Assaisonner et sortir de la poêle.
Faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter le pain.
Parsemer de ciboulette, de persil et de la moitié du Sbrinz.
Répartir dans des bols à potage chauds. Verser le bouillon par-dessus et parsemer du reste de Sbrinz. Servir immédiatement.