Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de courge, p. ex. butternut ou potimarron, pelée, épépinée et coupée en morceaux
1	poire pelée et coupée en morceaux
½	piment égrainé, coupé en fines lamelles ou un peu de poivre de Cayenne
1 cc	de curry
100 g	de crème acidulée
	sel, poivre
100 g	de courge coupée en dés d'env. 1 cm
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
	piments pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire la courge et la poire al dente dans un peu d'eau. Égoutter et réduire en purée.
Incorporer le piment, le curry et la crème acidulée à la purée. Porter à ébullition, assaisonner.
Cuire les dés de courge dans le beurre ou la crème à rôtir en remuant constamment, assaisonner.
Servir dans des bols, parsemer de dés de courge, décorer avec un piment.