Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
plaque de four
papier sulfurisé
Pâte:
100 g	de farine
¼ cc	de sel
50 g	de beurre froid coupé en morceaux
100 g	de séré mi-gras
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
4 - 5	pommes (Golden Delicious, p. ex.) coupées en tranches d'env. 1 cm
2 cs	de sucre
Crumble:
2 cs	de farine
2 cs	d'amandes mondées moulues
1 cs	de miel
1 cs	de sucre
20 g	de beurre fondu
Crème à la menthe:
1,8 dl	de crème entière fouettée
	sucre (facultatif)
6 petites feuilles	de menthe finement hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: dans un saladier, verser la farine, le sel et le beurre, sabler. Ajouter le séré et former une pâte à l'aide d'une spatule. Ne pas pétrir. Couvrir et laisser reposer env. 1 h au frais.
Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Découper un cercle de 25 cm de Ø à l'aide d'une roulette à pâte et disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Disposer les tranches de pommes en éventail sur la pâte, en laissant une bordure d'env. 1 cm.
Crumble: mélanger tous les ingrédients et malaxer à la main jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux. Saupoudrer sur les pommes.
Cuire la tarte env. 35 min tout en bas du four préchauffé à 200°C.
Crème à la menthe: mélanger tous les ingrédients.
Couper des tranches et les dresser encore tièdes sur des assiettes. Servir la crème à part.