Ingrédients

Pour 12 knödels

Quantité	Ingrédients
Pâte:
600 g	de pommes de terre
140 g	de farine
45 g	de semoule de blé dur ou de farine pour pâtes alimentaires
40 g	de beurre, fondu
2	jaunes d'oeufs
1	oeuf
½	citron, zeste râpé
½ cc	de sel
12	pruneaux, entiers, entaillés, dénoyautés
Garniture:
40 g	de panure
40 g	de beurre
4 cs	de sucre
1 pincée	de cannelle

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Pâte: cuire les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les réduire en purée encore chaudes. Laisser refroidir.
Mélanger le reste des ingrédients, sauf les pruneaux, aux pommes de terre, former une boule de pâte lisse à l'aide d'une spatule.
Former douze portions, aplatir. Enrober chaque pruneau dans une boulette.
Plonger les knödels env. 8 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et réserver au chaud.
Garniture: dorer légèrement la panure dans le beurre, ajouter le sucre et la cannelle.
Tourner les knödels dans la panure et disposer sur des assiettes à dessert. Servir chaud.

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