Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
6 moules à gratin d'env. 8 cm de Ø
3 dl	d'eau
100 g	de sucre
½	citron, jus
2	poires, Conférence par ex., pelées, coupées en deux, évidées et entaillées en éventail
Liaison:
1,5 dl	de crème
2 cs	de vin cuit
2	jaunes d'œufs

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition l'eau, le sucre et le jus de citron. Laisser bouillonner env. 5 minutes. Ajouter les poires, laisser mijoter 3 minutes env.
Liaison: mélanger la crème, le vin cuit et les jaunes d'œufs. Garnir chaque moule d'une moitié de poire et napper avec la liaison.
Gratiner env. 15 minutes au four préchauffé à 180 °C. Servir chaud.

On peut remplacer le vin cuit par du concentré de poires.