- 20min
Filet de boeuf Stroganoff
Une recette de boeuf Stroganoff réussie, c'est du filet de boeuf pour un émincé tendre à souhait et des cornichons dans la sauce pour la touche d'acidité.
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Filet de boeuf Stroganoff
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 600 g | de filet de boeuf, coupé en dés |
| beurre à rôtir | |
| 1 | oignon, haché |
| 2 gousses | d'ail, finement hachées |
| 200 g | de poivrons, coupés en fines lamelles |
| 200 g | de champignons de Paris, coupés en lamelles |
| 2 dl | de vin rouge |
| 1 cs | de paprika |
| 1 dl | de sauce liée |
| 2 dl | de crème |
| 100 g | de cornichons, coupés en fines lamelles |
| sel, poivre |
Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation20min
- Temps total20min
- Rissoler la viande par portions dans le beurre, la sortir de la poêle.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans la même poêle. Ajouter les poivrons et les champignons, faire revenir à nouveau.
- Mouiller avec le vin. Ajouter le paprika puis la sauce liée et la crème. Porter à ébullition.
- Ajouter les cornichons et la viande. Chauffer brièvement, assaisonner. Servir immédiatement.
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