Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8	escalopes de veau fines (80 g chacune env.; 15 × 12 cm), attendries par le boucher
	un peu de jus de citron
	sel, poivre du moulin
Farce:
150 g	de mozzarella suisse, en tranches de 4-5 mm d'épaisseur
8 tranches	de jambon cru
8	tomates-cerise, coupées en deux
1 cs	de sauge, coupée en lamelles
1 cs	d'origan, sans les tiges
	poivre du moulin
	pointes en métal ou cure-dents, trempés 1 heure dans l'eau tiède
	sauge et tomates-cerise pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Verser quelques gouttes de citron sur les escalopes, assaisonner.
Farce: enrouler chaque tranche de mozzarelle dans une tranche de jambon, déposer au centre des escalopes. Garnir d'une moitié de tomate-cerise, saupoudrer d'un peu d'herbes, assaisonner. Replier les escalopes sur la farce, fermer les côtés et faire tenir le tout à l'aide de cure-dents ou de pointes en métal.
Griller 5-7 minutes à feu vif des deux côtés. Entailler, décorer et servir immédiatement.

Servir avec de la foccacia, du risotto ou une salade de riz.