Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de haricots de Soisson, trempés 24h dans l'eau, égouttés
2	échalotes, coupées en deux
2 brins	de thym
Sauce:
2 cs	de vinaigre
5 cs	d'huile de colza
1 cs	de moutarde
1 gousse	d'ail, finement hachée
1	citron, un peu de zeste
3 brins	de marjolaine, sans les tiges
	sel, poivre
250 g	de tomates-cerise, coupées en deux
1	poivron rouge, coupé en fines tranches
200 g	de fromage frais (type féta), émietté

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mettre les haricots avec les échalotes et le thym dans une casserole, couvrir d'eau, laisser mijoter env. 11/2 heure, égoutter. Enlever les échalotes et le thym.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Mélanger les haricots, les tomates-cerise et le poivron avec la sauce, rectifier l'assaisonnement.
Disposer dans un bol, garnir de fromage frais.

Jeter l'eau de trempage des haricots et cuire dans de l'eau fraîche; les haricots sont ainsi plus digestes. Ne pas saler l'eau de cuisson, car les haricots mettraient plus de temps à se ramollir.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).