Ingrédients

Quantité	Ingrédients
150 g	de pommes de terre nouvelles, p.ex. Amandine, non pelées, coupées en petits morceaux
	beurre à rôtir
250 g	d'asperges vertes, coupées en tronçons de 3-4 cm
1	petite échalote, finement hachée
0,5 dl	de vin blanc
0,5 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de demi-crème pour sauces
½ cs	de petites feuilles de cerfeuil
	sel, poivre
	cerfeuil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rôtir les pommes de terre env. 8 minutes au beurre à demi-couvert en remuant plusieurs fois.
Ajouter les asperges et cuire encore 10 minutes.
Ajouter l'échalote, étuver. Mouiller avec le vin et le bouillon. Incorporer la crème, porter à ébullition. Ajouter le cerfeuil, assaisonner. Servir sur une assiette chaude, décorer.

Les asperges vertes et les pommes de terre nouvelles suisses sont disponibles à partir du mois de mai.