Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pâte:
400 g	de pomme de terre,, cuites, pelées et râpées à la râpe à rösti
200 g	de farine
1 dl	de lait
1 dl	d'eau
1	échalote, finement hachée
50 g	de porc fumé, (côtelettes par ex.), coupé en dés de 1/2 cm
1½ cc	de sel
	poivre, noix de muscade
20 g	de beurre, fondu
600 g	de poireau, partagé dans le sens de la longueur, coupé en biais en sifflets de 1 cm de large
1 dl	de crème
100 g	de fromage d'alpage des Grisons, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger les pommes de terre, la farine, le lait et l'eau. Ajouter les échalotes et la viande, mélanger, assaisonner.
Abaisser la pâte par portions sur une planche. Découper des spätzli à l'aide d'une spatule et les jeter dans l'eau frémissante. Laisser cuire les pizokels jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire et les disposer dans un plat préchauffé. Ajouter quelques gouttes de beurre fondu. Réserver au chaud.
Blanchir le poireau 2 à 3 minutes dans l'eau frémissante. Egoutter. Incorporer à la crème. Servir avec les pizokels sur des assiettes chaudes. Parsemer de fromage.