Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 l	de bouillon
100 g	de pain sec, coupé en tranches fines
30 g	de beurre
2	jaunes d'œufs, battus
	sel, poivre
50 g	de fromage d'alpage tessinois, di Valle Verzasca par ex., râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition, ajouter le pain et laisser cuire 5-10 min.
Ajouter le beurre, retirer la soupe du feu et ajouter les jaunes d'œufs, mélanger.
Verser la soupe dans des assiettes chaudes et saupoudrer de fromage râpé.