Et si vous essayiez cette soupe au maïs et aux pommes de terre agrémentée de lait condensé, de lardons et d'huile aux herbes? Une recette facile et rapide!

Préparation: 15min
Cuisson: 15min
Temps total: 30min

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Soupe au maïs et lardons

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
mixeur
papier ménage
Soupe:
150 g	de lardons ou de tofu fumé, coupés en petits dés
1 cs	de beurre ou crème à rôtir
1	oignon haché
1 gousse	d'ail pressée
1 boîte	de maïs de 285 g égoutté
2	pommes de terre à chair ferme coupées en dés de 1 cm
4 dl	de bouillon de légumes
1,5 dl	de lait condensé non sucré
1 cc	de paprika
½ cc	de sel
	poivre
Huile aux herbes:
1 dl	d'huile de colza
1 bouquet	de persil grossièrement haché
Garniture:
2 cs	de ciboulette finement ciselée
4 cs	de yogourt

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Soupe: dans une casserole, faire revenir les lardons ou le tofu fumé à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter du beurre ou de la crème à rôtir s'il s'agit de lard maigre ou de tofu fumé. Réserver.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans la même casserole. Ajouter les grains de maïs et les pommes de terre, chauffer brièvement. Mouiller avec le bouillon de légumes et le lait condensé. Assaisonner de paprika, de sel et de poivre. Laisser mijoter à feu doux env. 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixer finement. Selon les goûts, passer le mélange à travers un tamis, rectifier l'assaisonnement.
Huile aux herbes: faire chauffer l'huile à environ 60°C. Mixer finement avec le persil. Filtrer avec du papier ménage.
Dressage: répartir les lardons/le tofu fumé dans les assiettes. Verser la soupe par-dessus. Ajouter le yogourt et l'huile aux herbes. Parsemer de ciboulette.

Conservation: 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Lorsque vous réchauffez la soupe, ajoutez si nécessaire un peu de bouillon de légumes, car elle s'épaissit.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.