Un croque-monsieur, oui, mais amélioré! Pain beurré, jambon, fromage suisse et poêlée de champignons à la crème transforment ce snack en repas.

Préparation: 30min
Temps total: 30min

Par portion:

Énergie: 3329kJ / 795kcal, lipides: 47g, glucides: 49g, protéines: 38g

Noah & NicoComfort Food

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Croque-monsieur aux champignons

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Champignons:
40 g	de beurre
1	gros oignon finement haché
1 gousses	d'ail finement hachée
160 g	de pleurotes du panicaut coupés en petits morceaux
100 g	de shiitake coupés en petits morceaux
	sel
	poivre noir
0,5 dl	de cognac/whisky ou de bouillon
½	citron bio, zeste râpé et jus
2 cs	de crème de vinaigre balsamique
100 g	de brie ou autre fromage à la truffe suisse coupé en dés de 1 cm
0,8 dl	de crème
Sandwichs:
8 tranches	de pain au levain
40 g	de beurre ramolli
8 tranches	de jambon
200 g	de Gruyère ou de Sbrinz AOP râpé
Garniture:
2 cs	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Champignons: faire fondre le beurre dans une grande poêle. Y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen. Ajouter les champignons, cuire 7-8 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saler, poivrer.
Mouiller avec le cognac/whisky ou le bouillon et faire flamber selon les envies. Réduire de moitié. Ajouter le zeste, le jus de citron et le vinaigre balsamique. Incorporer le fromage à la truffe et la crème, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce onctueuse.
Sandwichs: beurrer les tranches de pain sur une face. Déposer 4 tranches sur le plan de travail, beurre vers le bas, parsemer de la moitié du Gruyère/Sbrinz râpé, recouvrir de 2 tranches de jambon. Répartir les champignons par-dessus. Parsemer à nouveau de fromage, en laisser un peu de côté. Couvrir avec les tranches de pain restantes, face beurrée vers l'extérieur.
Parsemer les sandwichs du reste de fromage.
Cuisson: dans une poêle antiadhésive, faire dorer les sandwichs 3-5 min de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Parsemer de ciboulette, servir sans attendre.

Les champignons peuvent être préparés 1 jour à l'avance et conservés à couvert au réfrigérateur. Préparer le double de quantité et déguster p. ex. avec des pâtes.