Rahel Brütsch vous suggère sa salade de lentilles avec une sauce aux abricots. Une bonne idée pour relever les lentilles et tester de nouvelles saveurs.

Rahel BrütschBarzheim, SH

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Salade de lentilles et sauce aux abricots

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de lentilles vertes cuites selon les indications de l'emballage
Sauce:
4 cs	de moutarde
5 cs	de confiture d'abricots
5 cs	de jus de citron
0,5 dl	d'huile de graines de courge ou de colza
	sel
	poivre
½	poireau coupé en rondelles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger la moutarde, la confiture, le jus de citron et l'huile. Assaisonner.
Rincer brièvement les lentilles à l'eau froide, bien égoutter. Verser la sauce à salade sur les lentilles encore chaudes. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le poireau.

Remplacer la confiture d'abricots par une autre confiture, du miel ou des fruits secs.

Si vous n'aimez pas le poireau cru: ajouter aux lentilles juste avant la fin de la cuisson.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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