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Croquettes de pomme de terre et de poireau
  • 35min
  • Veggie
Croquettes de pomme de terre et de poireau

Croquettes de pomme de terre et de poireau

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Bravo!Vous cuisinezde saison!
Dominique Matthey vous suggère ces croquettes de pommes de terre et de poireaux à la poêle ou au four: un délice pour réchauffer vos soirées hivernales.
La Sagne, NE
Dominique Matthey
La Sagne, NE
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Croquettes de pomme de terre et de poireau

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
500 gde poireaux coupés en fines lamelles
beurre pour faire revenir
2 csd'eau
Pommes de terre:
500 gde pommes de terre déjà cuites, finement râpées
2œufs battus
¾ ccde sel
poivre
noix de muscade
beurre à rôtir

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation35min
  • Temps total35min

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  1. Faire revenir les poireaux dans le beurre, ajouter l'eau. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, égoutter.
  2. Pommes de terre: mélanger tous les ingrédients avec les poireaux, rectifier l'assaisonnement.
  3. Confection et cuisson: prélever des portions à l'aide d'une cuillère à soupe, les déposer dans la poêle, les aplatir légèrement et les faire dorer des deux côtés dans le beurre à rôtir chaud.

Variante: placer les croquettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, les aplatir légèrement et les cuire environ 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C (four conventionnel).

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
Découvrez paysannes.ch!

Par portion:

Énergie: 770kJ / 184kcal, lipides: 7g, glucides: 22g, protéines: 7g

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